نکات مهم درخصوص خوراکی ها

آب لوله کشی به علت وجود نیترات و کلر، عوارض خونی و گوارشی زیاد دارد. به خصوص در بیمارانی با اختلال ایمنی، لذا توصیه میشود از آب چشمه یا چاه عمیق استفاده گردد.

غلات بدون سبوس مانند گندم و برنج بدون سبوس زمینه اختلال گوارش است. نمک تصیفه شده صنعتی، موجب فشار خون و افراط در آن عامل پوکی استخوان، بیماریهای معده و کلیه است. توصیه میشود از نمک طبیعی دریا استفاده گردد که به علت وجود منیزیم و کلسیم در کاهش فشار خون نقش دارد.

پخت و پز با مایکروفر و زودپز موجب شکستن پروتئین شده و آن را به مواد مضری تبدیل میکند که اختلال سیستم عصبی، خستگی مزمن، سرطان خون و آسیب سلولهای عصبی را موجب میشود که باید از آن پرهیز نمایید.

ظروف لعابی چینی، چدنی و مسی قلع اندود و ظروف پیرکس، بهترین ظروف برای پختن غذا و نگهداری آن هستند.

ظروف آلومینیومی و تفلون به علت وجود تترافلورواتیلن و حلقه های آروماتیک و آزادسازی یون، زمینه های آنزیم پوکی استخوان، سرطانهای خون و گوارش، انواع آلرژی ها را فراهم می سازد.

منبع : کتاب برنامه ریزی غذایی و درمان با غذا در طب سنتی ایران (آخرین تحقیقات علمی) نوشته دکتر حمیدالله افراسیابیان