انواع مواد غذایی مزاج و مصلح آنها – حبوبات
در این قسمت، به انواع حبوبات، مزاج و مصلحات آنها می پردازیم.
ماده غذایی : ارزن
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : عسل
ماده غذایی : باقلا تازه
مزاج : سرد و تر
مصلحات : عسل، جوشاندن در آب، پوست کندن، ریختن در آب پس از پخت
ماده غذایی : باقلا خشک
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : روغن بادام، مرزه، فلفل، دارچین، آویشن، زیره، گلپر
ماده غذایی : برنج
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : خیساندن در آب و نمک، زعفران، زیره سیاه، شوید
ماده غذایی : جو
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : رازیانه، شیرینی طبیعی، انیسون، روغن های گیاهی
ماده غذایی : جوی دو سر
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : کتیرا
ماده غذایی : ذرت
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : شیرینی طبیعی، روغن های گیاهی
ماده غذایی : عدس
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : مرزه، روغن بادام، سرکه، گلپر، پخت با گوشت حیوان جوان، پونه
ماده غذایی : گندم
مزاج : گرم و تر
مصلحات : سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی
ماده غذایی : لپه
مزاج : گرم و خشک
مصلحات : کتیرا، برنج، سرکه، آبغوره
ماده غذایی : لوبیا
مزاج : گرم و تر
مصلحات : دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن، فلفل
ماده غذایی : ماش
مزاج : سرد و خشک
مصلحات : زیره، میخک، انار ترش، سماق، روغن بادام
ماده غذایی : نخود سبز
مزاج : سرد و تر
مصلحات : آویشن، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه
ماده غذایی : نخود
مزاج : گرم و خشک
مصلحات : خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین
منبع : کتاب برنامه ریزی غذایی و درمان با غذا در طب سنتی ایران (آخرین تحقیقات علمی) نوشته دکتر حمیدالله افراسیابیان
